由 lynn.romance 在 發表
2003年9月21日 蘋果日報 E2版
雖然不是一個爵士樂瘋狂崇拜者，但是對一個因某種音樂而聞名於世的城市，還是讓我充滿憧憬，尤其去過的朋友總是說得口沫橫飛，讓我覺得這座城市似乎連空氣中都飄滿了爵士的音符。
興沖沖的和友人開了好幾個鐘頭的車子，從奧蘭多出發，一路朝紐奧良奔馳而去，抵達時天色已暗，正是華燈初上時分，我們沒有太多考慮，在旅館登記完住房後，便往最熱鬧的波本街（Bourbon Street）一路鑽了進去。
通宵狂歡永夜街區
法國區（French Quarter）中的波本街和國王街（Royal Street）可說是紐奧良鬧區中的鬧區，與這兩條平行街道交錯的巷道是當地最火紅的地方，尤其入夜後燈火璀璨的模樣和鼎沸的人聲，讓人幾乎產生錯覺，以為在白天時來到永夜的北歐。
露天派對飲酒探路
大約只有雙線道寬的街道兩旁開滿了商店、餐廳和各色酒吧，裝飾用的燈泡和彩色霓虹招牌對遊客眨著媚惑的眼神。雖然才晚上9點左右，走道旁已站了不少帶點醉 意的遊客，他們看起來都很年輕，人人手中拿著紙杯裝飲料，聚集在店門口談笑喧譁，掛滿脖子的彩色珠子項鍊和頭上戴著的誇大帽飾，倒是很有派對的氣氛。
正疑惑大家人手一杯的在路邊喝些什麼熱門飲料，循他們離開的方向望去，才發現居然是間只提供外賣啤酒的小店面。既然要喝一杯，何不好好坐下來喝！於是我們開始尋找一間合意的爵士酒吧。
我們在波本街和聖彼德街（St. Peter Street）轉角找到了一家演奏傳統爵士樂的酒吧「波本屋」（Maison Bourbon）。店內密密集集的放了10張左右的桌子，長長的吧台上擺滿了各種酒類，舞台上5人組成的樂團在靈魂人物小喇叭手兼主唱的帶領下吹奏著音 樂，台下的觀眾雖不算多，但台上的氣氛卻相當熱絡。
爵士聖地歷久不衰
喝完手上的酒，決定再尋找另一間爵士酒吧。紐奧良當地有一間非常有名的爵士酒吧「典藏廳」（Preservation Hall），我曾在一本法國出版的旅遊指南《Le Routard》中，讀到對它的描述：「如果你尋找一個隱密且有著柔軟坐墊的地方，請不要來這裡，而且這裡不提供飲料，也不能抽煙，但相反的，卻是聽真正且最好爵士樂的地方。」
保存廳位於聖彼德街接近國王街的地方，門口排隊的人潮和從外觀破破爛爛的房子裡傳來的爵士樂，讓人很難不著魔的跟著他人入內。5美金的入場費，可以免費聽 上一睌的音樂，尤其這些平均年齡60歲的樂手，堅持不插電演出，因此得表演的更賣力，卻也讓音樂的傳達顯得更真實也更具震撼力。
藍調憂鬱樂音迴盪
很難想像，這裡只是個14坪左右的空間，然而擠在一塊兒的30多位聽眾無一不屏住氣息，任憑7名樂手帶領大家進入充滿魔力的爵士世界裡，就連站著聆聽的人也不曾在表演間移動腳步。
音樂沒有之前那間酒吧的輕快寫意，濃重且緩慢的迴盪在空氣裡，昏黃的室內燈光讓黑人樂手的輪廓更難辨識，雖然看不見他們的表情，但是我猜想這夜他們的心情是憂鬱的。
- 順遊景點
古味法國區白晝漫步
是先認識紐奧良聲色動人的夜，讓我誤以為這個城市的白天也同樣熱鬧非凡，以至於隔天早上出了飯店的我，對迎面而來穿襯衫打領帶、手中拿杯咖啡的上班族，有種彷彿看到外星怪物的感受，忘了這個城市也同樣擁有正常的商業機能。
紐奧良也許就是這樣一個城市吧！分屬於白天的上班族和晚上的狂歡族。白天的法國區還是有著零零落落的觀光客，只不過他們不是年紀較大的白髮族，就是帶著小 孩出遊的全家福遊客。前晚那些齊聚街頭的年輕人，這個時間也許還在宿醉當中吧！即便如此，法國區中還是有許多值得閒逛的地方，如果你不是一個喜歡夜生活的 人，那麼白天的法國區絕對讓你耳目一新。
1日之計法式甜甜圈
在傑克森廣場（Jackson Square）鄰近密西西比河的那頭，有一間很有名的「世界咖啡館」（Cafe Du Monde），雖然一天24小時營業，卻是許多遊客展開紐奧良1日觀光行程的起點。這間打從1860年就存在的咖啡廳，專門提供一種叫法式甜甜圈 （Beignet）的甜點，類似台灣的開口笑，除了炸的金黃香酥之外，還灑上一大堆的糖粉，讓人很難拒絕它的誘惑，如果再搭配一杯濃郁的菊苣根代咖啡 （cafe-chicoree），就是最道地的吃法囉。
鑄鐵陽台廣場老建築
除了世界咖啡館之外，傑克森廣場四周還因為總是聚集了占星卜卦攤位和街頭藝人而吸引遊人駐足，運氣好的人才和小丑打過招呼，轉身就可以遇上另一支爵士樂隊。廣場前的沙特爾街（Chartres Street）上也有許多當地有名的建築，像「藥房博物館」（Pharmacy Museum）改建自美國第一個發放執照的藥師經營的藥房，以及曾是路易斯安那州第一間女修道院的「烏蘇拉修女修道院」（Ursulines Convent），至於國王街和波本街上當然保留了最多狀況最好的鑄鐵陽台建築，而且保證給你和夜晚不同的感受。
- 多元風味
西法義非克里奧爾料理
來到紐奧良總是被「Creole」（克里奧爾）這1個不斷出現的單字搞得頭昏腦脹。克里奧爾原意是指第一批移居紐奧良和密西西比河的歐洲移民，他們通常比 較富有也在社會上享有較高的地位，在烹飪的要求上也相對比較嚴格，於是我挑了家位於過去克里奧爾家族古蹟建築中的朋達巴咖啡館（Cafe Pontalba），嘗嘗當地的特色食物。
克里奧爾人的食譜主要來自西班牙和法國菜，不過受到義大利移民和黑人擔任大廚的影響，因此食物呈現一種多元民族融合特色。
秋葵濃湯怪怪燴蝦
例如克里奧爾秋葵濃湯（Gumbo Creole），Gumbo是非洲語秋葵的意思，湯的上方還有著一粒粒煮熟的白飯，吃起來的感覺挺新鮮的，畢竟白飯從不是湯裡的配料。
至於叫做克里奧爾燴蝦（Shrimp Creole）的主菜，模樣和顏色很像濃稠的印度咖哩，吃起來雖沒有那麼濃的香料味，對於喜歡以麵包沾醬汁吃的我來說，倒是美味的很。
- 旅遊情報
簽證：前往紐奧良需辦理美國簽證，費用3600元，需14~16個工作天。美國在台協會（02）27092000。
航班：從台北可搭乘長榮、中華、新航、西北、聯合、國泰等航空班機飛抵洛杉磯，再轉乘當地內陸航線至紐奧良。
匯率：1美金約兌換台幣34.1元。
時差：夏令慢台灣13小時。
相關訊息：可上當地旅遊局網站查閱相關訊息：www.neworleanscvb.com。